エルダーフラワーコーディアルの作り方

フレッシュのエルダーフラワーを
お裾分けしていただきました。

エルダーという植物の和名は、西洋ニワトコ。
花、葉、果実、樹皮と
全てが有用に使えるので、
メディカルハーブとしても人気。

花から漂うマスカットのような芳しい香りが
魅力的で、ハーブティーは、クセがなく
とても美味しいです。

ちょうど5月から6月にかけて
白い花が咲き、この植物の本場イギリスでは
各家庭で、コーディアル作りをするようです。

語源を辿ると・・・

コーディアル（Cordial）とは、
身体を活気づけ、刺激する効果（滋養強壮作用）のある
もの。心臓に良いとされた様々な飲み物を混ぜ合わせたものが
古くは医薬品として使用されたことに由来。
Cordialは、「心からの」という意味の形容詞

（wikipediaより）

現在では、ハーブやフルーツを漬け込んだ
極めて甘い濃縮されたノンアルコール飲料を
さします。

早速、作ってみましょう。

カモミールが咲いている季節なので、
少し、カモミールもプラスして、
香りをうつしました。

エルダーフラワーのマスカット風味と
カモミールジャーマンの甘いりんごの香り。

初夏を迎える前の香りの美味しい手しごと。

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Mayumi Sueyoshi

ボタニカルライフプランナー®︎協会代表
（恋する石けん®︎創始者）

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