野菜の冷凍術講座開催レポート

ボタニカルライフプランナー協会では、
植物を暮らしに取り入れるためのやりかたに
３つの柱があります。

「育てる」「摂る」「創る」
その「摂る」＋「創る」の部分が
「食」にあたります。

その側面でのイベント
テーマは「野菜の冷凍術」
（野菜）の恵みを、
“冷凍”というかたちで暮らしに活かす。

そんな学びの時間を、
ボタニカルライフプランナー協会で
主催させていただきました。

講師は、「楽ベジstyle」代表
野菜ソムリエプロの根本早苗先生。

冷凍は、余ったからするのではない。
”未来のための支度”

冷凍＝保存、ではなく
冷凍＝おいしく食べきるための工夫という視点から、
野菜や果物の扱い方、霜を防ぐテクニック、
栄養と食べ合わせのお話まで…

暮らしにすぐ取り入れられる
知恵が詰まっていました。

さらに今回は、
防災・自宅避難の観点からも
冷凍術の必要性が語られ、

「食」は植物のいのちをいただくことであり、
「備える」ことでもある――
そんな気づきもありました。

避難所に入れるのは、２０％。
自宅避難が基本です。

そうなると3日ほどの備えに
冷凍の知識は
とても役立ちます。

「本当に冷凍⁉︎」
「冷凍だからこその味わい…！」
という声があちこちから聞こえてきた、
おいしさと驚きに満ちたひとときでした。

ワインや季節のお茶とともに
野菜のいのちを感じながら、
あたたかく、そして楽しく
食の喜びを共有しました。

野菜ソムリエプロ根本早苗先生

トークも面白く、
会場が何度も笑いに包まれました。

この勉強会イベントを開催にあたり
講師をお引き受けいただきまして
ありがとうございました。

食べ合わせの話もとても勉強になりました。
野菜を美味しく、美しく、心強く
冷凍って、”現代暮らしの知恵”ですね。

お疲れ様〜のオフショットです。
根本先生と一緒に最後お片付けをした協会メンバー。

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オフショット：準備編

講座始まる1時間前
試食分のプレート準備の様子です。

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ごいっしょに見つけていけたら
うれしいです。

Mayumi Sueyoshi

ボタニカルライフプランナー®︎協会代表
（恋する石けん®︎創始者）

botanicallife-plannner.com